Alberghiero
Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
Offerta Formativa
i nostri percorsi di studio
Open Day
vieni a conoscerci di persona
Collaborazioni
i Rapporti tra la scuola e il territorio
Dal 1980 siamo un punto di riferimento nella provincia di Imperia per la formazione nei settori dell’enogastronomia, dell’ospitalità alberghiera e dell’innovazione tecnologica.
Attraverso percorsi professionali, percorsi quadriennali e ITS, accompagniamo gli studenti verso il futuro, sviluppando competenze, valorizzando i talenti e creando un ponte concreto tra scuola, territorio e mondo del lavoro.
Eventi enogastronomici attraverso l’organizzazione di servizi di banqueting e catering.
Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento in imprese ricettive e ristorative del territorio, nazionali ed estere
Partecipazione a competizioni professionali e culturali, nazionali ed internazionali.
Progetti di inclusione, anche mediante attività teatrali
Uscite didattiche con visite a musei, mostre, fiere, aziende agroalimentari o del settore turistico alberghiero.
Viaggi d’istruzione in Italia e all’estero, soggiorni studio in lingua straniera.
A disposizione degli studenti il CONVITTO, una struttura a disposizione di chi frequenta fuori sede o, attraverso la mensa interna, vuol aderire alla formula "Pranzo e Studio pomeridiano".
Il Convitto
Unica struttura convittuale della Provincia
Formiamo figure professionali in grado di intervenire ed operare nei processi gestionali di filiera valorizzando il patrimonio delle risorse ambientali e culturali del territorio. Con le seguenti articolazioni curriculari:
ENOGASTRONOMIA
Imparerai a conoscere e utilizzare alimenti e bevande sotto il profilo organolettico nutrizionale e gastronomico. Predisporre menu coerenti con il contesto geografico di riferimento e con le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche.
Saprai agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva delle produzioni industriali e artigianali dolciarie e da forno. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.
SERVIZI DI SALA E VENDITA
Imparerai ad adeguare ed organizzare la produzione e la vendita in relazione alle esigenze dei mercati. Svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e
servizi enogastronomici.
Questi corsi, inseriti nella filiera "4+2" offrono, con la nascita a Sanremo del Campus per l'alimentazione Mediterranea, due percorsi formativi classici della durata di quattro anni, al termine del quale si otterrà il Diploma di Scuola Superiore, inoltre si potrà accedere ad un ulteriore biennio di formazione professionale in collaborazione con ITS Agroalimentare di Imperia.
ACCOGLIENZA TURISTICA
In questo corso, quinquennale classico, imparerai a progettare itinerari ed esperienze di accoglienza turistica integrati con i principi dell’ecosostenibilità. Sovraintendere all’organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere.
Offerta formativa:
Alberghiero: Cucina
OFFERTA FORMATIVA: 4 anni
Un percorso che unisce creatività, tecnica e passione per la cucina, formando professionisti capaci di valorizzare sapori e tradizioni.
Alberghiero: Accoglienza
OFFERTA FORMATIVA: 5 anni
Un percorso che prepara a lavorare nel mondo dell’ospitalità, sviluppando competenze linguistiche, organizzative e di accoglienza.
Alberghiero: Servizi di sala
OFFERTA FORMATIVA: 4 anni
Un percorso che sviluppa competenze nell’arte del servizio e dell’ospitalità, valorizzando la relazione con il cliente e la professionalità.
Immagina il tuo futuro scolastico
Open Day
Gli Open Day rappresentano uno dei momenti più importanti per conoscere da vicino la scuola e scegliere con maggiore consapevolezza il proprio percorso di studi.
Visitare il Liceo significa entrare negli spazi in cui si svolge ogni giorno la vita scolastica, incontrare docenti e studenti, conoscere le diverse opportunità formative e approfondire le caratteristiche dei vari indirizzi di studio.
Durante gli Open Day è possibile partecipare a laboratori, attività pratiche, dimostrazioni ed esperienze dedicate, pensate per raccontare la scuola non soltanto attraverso le parole, ma attraverso ciò che concretamente si impara e si realizza.
È anche un’importante occasione di confronto diretto. In molte giornate, infatti, sono gli stessi studenti delle classi più avanzate ad accompagnare i futuri alunni alla scoperta dell’Istituto, raccontando la propria esperienza, le attività svolte e la quotidianità scolastica. Un modo semplice e autentico per ricevere un punto di vista concreto da chi quella scuola la vive già da alcuni anni.
L’Open Day è quindi molto più di una visita: è un momento per fare domande, sperimentare, conoscere persone e ambienti e iniziare a immaginare il proprio futuro percorso scolastico.
Open Days:
SIAMO LIETI DI INVITARVI AI NOSTRI OPEN DAYS
Quattro giornate di "orientamento" dove approfondire tutte le offerte formative proposte dal Liceo Ruffini-Aicardi.
28 NOVEMBRE 2026
12 DICEMBRE 2026
16 GENNAIO 2027
30 GENNAIO 2027
Nelle date indicate TUTTE LE STRUTTURE saranno aperte e disponibili dalle ore 9:00 alle ore 15:00
Agrario
Ti appassionano la natura, l'ambiente e le nuove tecnologie applicate all'agricoltura? Partecipa al nostro Open Day presso la sede di Sanremo in Strada Maccagnan, 37.
Potrai conoscere i docenti, esplorare gli spazi della scuola, scoprire le opportunità del percorso Agrario e partecipare a laboratori pratici per vivere in prima persona le attività che caratterizzano questo indirizzo.
I laboratori sono a numero chiuso e richiedono la prenotazione.
Alberghiero
La cucina, l'accoglienza e la ristorazione sono la tua passione? Vieni a scoprire il nostro indirizzo Alberghiero durante l'Open Day presso la sede di Taggia in Via S. Francesco, 1.
Incontra i docenti, visita gli ambienti scolastici e scopri le attività che ti accompagneranno nel tuo percorso formativo. Potrai anche partecipare a laboratori pratici per avvicinarti al mondo della cucina e del servizio di sala.
I laboratori sono a numero chiuso e richiedono la prenotazione.
Socio Sanitario
Ti interessa il mondo della salute, dell'assistenza e del benessere delle persone? Partecipa all'Open Day del nostro indirizzo Socio Sanitario presso la sede di Sanremo in Via Quinto Mansuino, 12.
Potrai conoscere gli insegnanti, visitare gli ambienti scolastici e scoprire le materie, le attività formative e le opportunità offerte da un percorso dedicato alla cura, all'educazione e all'attenzione verso gli altri.
Vieni a conoscere la scuola e a scoprire il percorso più adatto alle tue aspirazioni!
Tecnico Turismo
Ami viaggiare, scoprire nuove culture e conoscere le lingue straniere? Partecipa all'Open Day dell'indirizzo Tecnico Turismo presso la sede di Sanremo in Via Quinto Mansuino, 12.
Incontra i docenti, visita la scuola e scopri le opportunità formative di un percorso che unisce lingue, comunicazione e valorizzazione del territorio. Potrai inoltre partecipare a laboratori pratici per avvicinarti alle attività del settore turistico.
I laboratori sono a numero chiuso e richiedono la prenotazione.
Alberghiero
